L’armagnac est son péché mignon

C’est le maître cuisinier pyrénéen Jean-Pierre Saint-Martin que le BNIA (Bureau national interprofessionnel de l’armagnac) a invité hier, à Eauze, pour présider le 66e concours des grandes eaux-de-vie d’armagnac. Un choix d’évidence…

Jean-Pierre Saint-Martin évoque ainsi ses premiers souvenirs d’armagnac : «Quand mon grand-père pêchait des écrevisses, il s’empressait… d’escanat (NDLR : de tuer) un poulet de la basse-cour pour le cuisiner aux écrevisses flambées à…

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